إزاي تختار طاسة القلي المناسبة: جرانيت ولا استانلس ولا حديد؟

الإجابة المختصرة: للبيض والأومليت والسمك اختار طاسة جرانيت مانعة للالتصاق. للتحمير على نار عالية زي الستيك والفراخ اختار استانلس أو حديد زهر. المقاس الأكتر استخدامًا 24 لـ 26 سم، وأهم حاجة قاعدة تقيلة مستوية علشان الحرارة تتوزع والطاسة ما تتعوجش.

مقارنة أنواع الطاسات

المقاس المناسب

• 20 سم: بيضة أو اتنين، تسخين سريع.
• 24 لـ 26 سم: المقاس اليومي لأغلب البيوت.
• 28 سم وأكبر: قلي كميات، سمك، أسرة كبيرة.

اختار مقاس قريب من عين البوتاجاز اللي هتستخدمها، علشان الحرارة توصل للأطراف.

4 حاجات تبص عليها قبل الشراء

1. القاعدة: تقيلة ومستوية. القاعدة الرفيعة بتتعوج وبتحرق في النص.
2. المقبض: متثبت كويس ومريح، ويفضل ما يسخنش.
3. الجناب: المايلة أسهل في التقليب، والعالية أحسن للتشويح والصوصات.
4. التوافق مع الإنداكشن لو عندك بوتاجاز إنداكشن.

إزاي تخلي الطاسة ما تلزقش؟

• سخّن الطاسة الأول على نار متوسطة، وبعدين ضيف الزيت، وبعدين الأكل.
• ما تقلبش الأكل بدري. لما يتحمر هيتفك لوحده.
• في الجرانيت: ملاعق خشب أو سيليكون، وغسيل بإسفنجة ناعمة. تفاصيل أكتر في دليل العناية بحلل الجرانيت.
• ما تحطش الطاسة السخنة تحت ماية ساقعة.

محتاج كام طاسة؟

أغلب البيوت كفاية عليها طاستين: جرانيت 24 للبيض والأكل اليومي، وطاسة أكبر للقلي والتحمير. كتير من أطقم الحلل بييجي فيها طاسة، فاتأكد من مكونات الطقم قبل ما تشتري طاسة منفصلة.

الأسئلة الشائعة

أحسن طاسة للبيض إيه؟

الطاسة الجرانيت أو المانعة للالتصاق بمقاس 20 لـ 24 سم، على نار هادية لمتوسطة.

ليه الطاسة الاستانلس بتلزق؟

غالبًا لأنها ما سخنتش كفاية قبل الزيت، أو لأن الأكل اتقلب قبل ما يتحمر ويتفك لوحده.

الطاسة الجرانيت تستحمل القلي العميق؟

تستحمل القلي العادي، لكن القلي العميق المتكرر على حرارة عالية بيضعف الطبقة. حلة عميقة أو استانلس أنسب له.

امتى أغير الطاسة؟

لما الطبقة المانعة للالتصاق تتقشر بشكل واضح، أو القاعدة تتعوج ومابقتش مستوية على النار.

مقاس الطاسة المناسب لأسرة من 4 أفراد كام؟

من 26 لـ 28 سم علشان تقلي كمية مناسبة مرة واحدة.